Ottolenghi: Jeruzalém

Autor: Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi

První z ikonických kuchařek Yotama Ottolengiho. Najdete v ní nejen recepty, ale i příběhy, podíváte se do čtvrtí Jeruzaléma a zjistíte například, jak závažný je problém původu hummusu...

Oba autoři Yotam Ottolenghi a Sami Tamimi strávili své dětství v Jeruzalémě, aniž by se kdykoliv potkali. Yotam pochází z židovské čtvrti, zatímco Sami vyrůstal v části arabské. Poprvé se setkali v Londýně, kdy spolu začali pracovat ve firmě provozující lahůdkářství a restaurace. Později se jejich zážitky z dětství staly významnou inspirací při psaní této kuchařky. Autoři upravili tradiční recepty tak, aby chuťový prožitek naprosto vyhovoval dnešním strávníkům a tím se pro ně recepty staly zajímavějšími. Snaží se o aktivní zasazení a využití tradičních receptů do současného stylu vaření.

V knize najdete 120 receptů na přípravu pokrmů z masa, zeleniny a luštěnin. Část je také věnována přípravě dezertů.

320 stran

195 x 270 mm

2016